前回は、パパイヤに含まれるパパインに始まり、パイナップルやキウイやイチジクといった果物に含まれる各種タンパク質分解酵素の話をちょろっとしていました。 ここで、鋭い方でしたらもしかしたら疑問に思うかもしれないであろう、不思議なポイントがあるっ…
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