すっかり話が逸れてミネラルやらビタミンの話が続いていましたが、その派生元であったタンパク質ネタに戻りましょう。 どこからの続きかというと、田中耕一さんが重要テクニックを開発したことでおなじみ、質量分析（マス解析）の話をしていまして、「もう1…
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