前回の記事では、呼吸反応の最初のステップである「解糖系」の途中に出てくる重要物質、「グリセルアルデヒド 3-リン酸」（G3P）を、次のステップの物質に変換するための酵素であるGAPDHについて、このタンパク質は呼吸をする（反応を進める）上で極めて重要…