ここ最近の記事で、有機物の特に高分子であれば、「それが何物か？」まで頑張れば分析できるという話をしていました。 加熱してみたときのカラメル化反応（糖）とか、タンパク質に反応するニンヒドリン反応とかそういった古典的な呈色反応にはじまり、もし核…
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